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Esta receta la vi en el blog My baking addition, me encanto primero porque es un cheesecake, segundo porque es en porciones pequeñas que es la manera en la que me inclino hacer mis postres y tercero es fácil y rápido, porque no necesita horneado. Espero que les guste, pues yo la intente y me encanto. Rinde para 4 o 6 porciones PREPARACION Para la base Galleta de tu preferencia (10-15) o

INGREDIENTES 1 1/2 Taza de puré de zanahorias 2 huevos 1/3 paquete de azúcar morena 1/4 taza de leche baja en grasa 1/2 cucharadita de canela Helado o crema (opcional) PREPARACION Precalentamos el horno a 300 grados y engrasamos modelsitos de 6 o 8 onzas Hacemos el puré de zanahoria (Lavar y pelar 2 o 3 zanahorias, cocemos con abundante agua, cuando estén blanda, procesamos y dejamos enfriar)