VICHYSSOISE (CREMA DE PUERROS Y PAPAS)

La vichyssoise es una crema fría y salada a base de puerros, cebolla, papas, leche y nata, es de origen francés; en la actualidad hay muchas variantes, ya que la misma se sirve caliente o a temperatura, también le adicionan queso o ulgun otro ingrediente, que difieren de su receta original. Para una crema se necesita un buen puerro y papas blancas, lo cual no tenia en mi cocina, pues mis papas